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接过他递来的纸，噢，那纸真薄，蒙在脸上就湿透了......---------我谨保证我是此作品的作者，同意将此作品发表于中财论坛
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钵钵鸡，首先是可以品尝的
倘若不能吃，便不能算严格意义的菜肴
比如雕刻菜，仅是提供一道菜的包装而已
就像一件时装，阳春白雪，美艳逼人，却与衣裳的概念相去甚远，作摆设尚可，穿上身就可疑了
钵钵鸡是民间的菜肴，人见人爱
烹制简单，关键是选原材料
鸡要选“跑跑鸡”
本地的土鸡种，敞放于乡下山腰，稻田偷谷，林下啄虫，一身跑跑肉，嫩香无比，就是骨头渣渣都是极耐咀嚼的
那种关在笼子里用饲料喂养的商品鸡，吃起来像嚼木头，毫无鸡的味道
关于钵钵鸡的香味，还有一个重要的原因就是调料——藤椒油的运用
藤椒油几乎就是为烹调钵钵鸡而天生的
洪雅的山丘区，出产一种像藤萝的野花椒树，据说其他地方不产这种果树，未曾考证过，宁可这样深信不疑，家乡嘛
四月的藤椒果，由青而紫，玲珑剔透，挂在树上都是诱人的
摘来鲜果，盛于陶钵，将热菜油浸淋，辅以鲜芋荷叶、芭蕉叶遮蔽香气
这个程序叫“闭藤椒油”，注意是“闭”，而不是“熬”，虽然“闭”太白太实在
也许实在的往往是不可替代的
藤椒油，“麻辣不见椒（麻：花椒；辣：辣椒）”
晶莹翠绿，麻而不腻，清香浸人，甚至能香透一条街
以藤椒油拌和的鸡肉，紧跟在奇香后面的，是一股山野的浸人清凉
要是换成花椒油、辣椒油，上火不说，色香味就大不如，而且满盆都是喧宾夺主的椒末，就根本不能叫“钵钵鸡”了
如果说钵钵鸡在一阵锣鼓声的簇拥中粉墨登场，技压群芳，那么藤椒油的道具作用，不可忽视
藤椒油，色香味俱全，不是插在钵钵鸡身后的一杆旗枪，也不是着在钵钵鸡身上的一件花衣
这些道具都是一目了然的
钵钵鸡需要悬念
比如，一颗暗藏的绣球或者什么密器，藤椒油正是
藏在袖筒里，冷不防一抖露，招至看戏的美人和小孩满堂的叫彩
所以说，一棵藤椒树成就了钵钵鸡，这绝对不是夸张手法
孙雅没有哭，仍然是那么平静，镇静，坚韧
她似乎预料到老了后可能发生的一切，预料到了这一天
她更加耐心地照料着胡浩，不管他怎么发脾气，她都似乎很理解和体谅，更加耐心细致，任劳任怨
胡浩的身架大，给他擦洗很难搬动，往往是胡浩洗干净了，她自己却是一身汗
可不一会儿胡浩又尿床了，或大便失禁，搞得满屋臭气，她毫无怨言，又从新给他清洗
一口一口地给他喂流食，喂饮料
执意都要自己亲手来做，她坦然地说：“谁让我们是夫妻呢！” “执子之手，与子携老”，跟相爱的人一同分享生活的幸福是一种恩赐，也是件最快乐的事情；分担相爱的人的痛苦，也是一种爱，是一种更深沉更真挚的爱
她是一个很浅的女人，很容易看清，很容易读懂
只有不喜欢阅读的人，才会读她，因为她无需解读
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